Croissants et petits pains briochés aux pépites de chocolat
Voilà quelques jours que je n'ai pas posté....j'avoue qu'avec le beau temps qui revient, j'ai plus envie de profiter à l'extérieur, que de rester enfermée devant mes fourneaux! surtout après le printemps très pluvieux que nous avons eu! La semaine prochaine, à venir, un article sur la foire expo de Bordeaux, qui se déroule en ce moment. Cette année, je ne peux vraiment pas la manquer car c'est sur le Japon! Elle dure du 12 au 21 mai (Japan Week) avec une "édition" toute spéciale (Pop generation), cette semaine (du 16 au 21) sur le manga, le cosplay, les jeux....Je pense qu'on va passer un bon moment! Je serai donc sur place, samedi prochain....en espérant ne pas être trop tentée par des achats de manga ou autre!
Aujourd'hui, une recette toute simple, faite pour notre petit déjeuner du week end dernier.
Cette recette est une recette de ma copine Nani
Pour une quinzaine de pains aux pépites de chocolat et croissants:
Ingrédients:
1 oeuf
90 g de beurre
250 ml de lait
2 cs de lait en poudre
4 cs de sucre
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Pépites de chocolat
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP sur le programme "Pâte". Laisser finir le programme. Une fois celui ci terminé, dégazer la pâte et l'étaler sur le plan de travail, en rectangle, sur environ 4/5 mm d'épaisseur.
La pâte continuera de lever, même en la travaillant.
Découper des triangles et les rouler en forme de croissants, en partant de la partie la plus large jusqu'a la pointe, et couper également des rectangles, mettre une barre de chocolat ou des pépites de chocolat, rouler pour faire les petits pains.(j'avoue, j'ai mis des pépites dans les croissants briochés aussi!^^)
Poser les croissants et les pains sur une plaque sous un torchon et laisser lever 1 heure à température ambiante et les badigeonner de lait lait sucré.
Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.
Dégustez!
Cookies
Une nouvelle recette de cookies que j'ai testé hier, nous avions des amis qui passaient pour le café, c'était l'occasion de préparer quelques petites douceurs! Cette recette est à la base prévue pour un seul cookie géant d'ou la quantité assez énorme de pépites de chocolat! Pour ma part, j'ai préféré faire des petits cookies.
Cette recette vient du blog de Virginie .
Ingrédients: (comme d'hab, j'ai réduit certaines quantités...)
150 gr de beurre (j'en ai mis 110 gr)
125 gr de cassonade (j'en ai mis 90 gr)
100 gr de sucre en poudre (j'en ai mis également 90gr)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1oeuf
1 jaune d'oeuf
300 gr de farine
1 sachet de levure
300 gr de pépites de chocolat au lait (je n'ai mis que 80 gr de pépites de chocolat noir, à mon gout c'était suffisant, mais pourquoi pas tester la version "mega cookie")
Faire fondre le beurre, puis rajouter le sucre cassonade et le sucre en poudre. Bien mélanger.
Rajouter ensuite l'extrait de vanille, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Mélanger.
Enfin incorporer la farine, le sachet de levure. Bien mélanger le tout et finir en ajoutant les pépites de chocolat.
Sur une plaque en silicone ou sur du papier cuisson, déposer des petits boules de pâte.
Préchauffer le four à 180° et enfourner environ une vingtaine de minutes.
Dégustez!
Nems au poulet
Quelques galettes de riz et des vermicelles à terminer...l'occasion de faire quelques nems. Certes c'est long à faire, mais c'est sympa d'avoir des nems faits maison de temps en temps, par contre, il me manquait juste la sauce spéciale nems pour faire trempette.
Pour 4 nems
Ingrédients:
1 petite carotte
1 escalope de poulet
Germes de soja (pas mis, je n'en avais pas)
5 champignons de paris moyens (on peut également rajouter des champignons noirs)
1 gousse d'ail
Sauce soja
Sauce Teriyaki
Vermicelles de riz
4 galettes de riz
J'avoue que pour les quantités j'ai un peu (beaucoup!) fait à l'oeil.
La veille, mettre à mariner le blanc de poulet dans la sauce soja mélangée à la sauce Teriyaki.
Le jour même, découper la carotte en tous petits cubes (ou bien la raper), les champignons en petits morceaux et faire cuire dans de l'eau bouillante les vermicelles de riz.
Découper le poulet en petits cubes, et le faire revenir avec la carottes et les champignons dans un tout petit peu d'huile, puis rajouter l'ail réduit en purée.
Rajouter le restant de marinade au mélange poulet-carotte-champignons.
Remuer de temps en temps et laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps, égouter les vermicelles de riz que vous aurez également coupé en petits morceaux. Rajouter les vermicelles au mélange poulet, carotte, champignons.
Humidifier une galette de riz. Déposer un peu de préparation, rouler la nem et reprendre l'opération pour les 3 autres galettes.
Faire frire dans très peu d'huile (j'ai juste pshiiiité un peu d'huile sur mes nems, au final, ce n'était pas gras du tout). Dégustez tant que c'est bien chaud!
Cissy popotte sur 750gr
Il y a quelques temps, j'ai été contactée par 750 gr qui souhaitait faire un petit article au sujet de mon blog...le voilà en ligne!
Bonne semaine à toutes et à tous!
pour y accéder, clic clic sur la photo ci-dessous
Enchiladas au poulet
Quand j'ai vu ce plat à la télé pour un pub pour "Old del paso", j'ai eu envie de tester "à ma façon".
C'est une recette très simple à faire et ça donne un bon petit gratin.
Ingrédients:
Tortillas pour enchiladas (vous en trouvez en grandes surfaces de la marque du magasin ou bien d'old del paso)
Sauce tomate (pour la quantité, j'ai fait à l'oeil, il faut qu'il y ait assez de sauce pour ne pas que les tortillas soient trop sèches, j'ai utilisé pour toute la recette un demi bocal moyen de sauce tomate maison que j'avais en réserve)
Deux filets de poulet
Un gros oignon
Piment d'espelette
Sel
Fromage rapé
Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé et le poulet découpé en petits morceaux.
Une fois le tout bien revenu, rajouter quelques cuillères de sauce tomates (il ne faut pas non plus que ça baigne dans la sauce), saler et rajouter le piment d'espelette
Prendre un plat à gratin, garnir les tortillas, les rouler et les disposer côte à côte dans le plat.
Recouvrir d'un peu de sauce tomate et ensuite de fromage râpé.
Mettre au four à 180° environ une vingtaine de minutes (à surveiller, c'est surtout le temps de réchauffer le tout et de faire fondre le fromage sur le dessus, si vous laissez trop longtemps, les tortillas risquent d'être trop sèches).
Dégustez tant que c'est bien chaud!
Entremet à la mousse de banane et mousse de chocolat
Dernier gâteau pour un dernier soufflage de bougies cette année! hi hi!
Cette semaine, j'ai ressoufflé les bougies avec l'une de mes meilleures amies. Nous n'avions pas pu nous voir pour nos anniversaires qui sont assez proches, nous avons profité d'un après midi, cette semaine, pour nous retrouver pour souffler ensemble les bougies et l'occasion de papotages entre filles et d'échanges de petits cadeaux! (j'ai d'ailleurs eu entre autre, un super livre de recettes pour yakitori, sushi, maki...vous savez que j'adore la cuisine jap! il faudra que je vous le montre!)
Cette recette est tirée du blog de Lolo qui est vraiment l'un de mes blogs préférés et dont je vous ai déjà parlé.
Ce gâteau est un vrai régal, il n'est pas lourd du tout et la mousse à la banane est vraiment agréable et légère.
Ingrédients (pour 4 gâteaux individuels)
Mousse à la banane :
2 bananes
10cl de crème liquide entière
30g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine (j'ai mis une feuille et demie)
Mousse au chocolat :
120g de chocolat au lait (noir dans le recette originale, et j'ai mis du chocolat noir)
2 blancs d'oeufs (je n'en ai mis qu'un et j'ai eu assez pour les 4 gâteaux)
1 jaune d'oeuf
Base au spéculoos :
60g de spéculoos
20g de beurre mou
Préparer la base:
Mixer les spéculoos puis les mélanger avec le beurre fondu. Etaler ce mélange au fond des cercles en faisant en sorte que cela soit bien tasser et mettre au frais.
Préparer la mousse à la banane :
Mixer les bananes jusqu'à obtenir une purée. Pendant ce temps, faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffée la banane mixée dans une casserole avec le sucre. Rajouter la géline ramollie et faire chauffer un court instant, le temps de faire fondre la gélatine. Laisser refroidir
Monter la crème liquide en chantilly. L'ajouter au mélange bananes, sucre et le verser sur la base de spéculoos dans les cercles.
Laisser prendre au moins 4 heures.
Préparer la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Monter les deux blancs en neige. Une fois le chocolat fondu, incorporer le jaune d'oeuf et mélanger vivement. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs.
Verser cette mousse sur la mousse à la banane puis mettre au frais environ 4 heures, voire dans l'idéal toute une nuit.
Dégustez!
Bavarois fraises
Me voilà de retour! et avec une année de plus dans les dents qui plus est! A l'occasion de mon anniversaire jeudi dernier, j'ai préparé un bavarois aux fraises qui était un vrai régal. Ce gâteau se prépare la veille. Désolée pour la qualité des photos, mon appareil est en train de rendre l'âme et me réussit une photo sur 10...j'ai eu un mal fou à en prendre des "correctes"
Cette recette est une délicieuse recette de Francky
Base :
250 g de spéculos
80 g de beurre
Mixer les biscuit avec le beurre
Tasser le tout dans le fond d'un moule à charnière puis placer au frais
Bavarois :
400 gr de fraises
150 gr de sucre
Le jus d'un demi-citron (pas mis)
5 feuilles de gélatine (j'en ai mis 4)
40 cl de crème fleurette
Mixer les fraises et récupérer la pulpe dans une casserole. La faire chauffer à environ 60° (c'est tiède/chaud au toucher) avec le sucre et le jus d'un demi-citron. On peut rajouter de l’arôme vanille (1 càc) à la préparation.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide, les dissoudre en remuant et laisser refroidir à température ambiante en remuant souvent.
Pendant que le mélange de fraises refroidi, monter la crème fleurette en chantilly
Reprendre le coulis de fraises refroidi et y incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée.
Verser dans le moule préparé et mettre au réfrigérateur.
Miroir :
250g de fraises
30 gr de sucre
1/2 jus de citron (pas mis)
3 g de gélatine
Mixer les fraises et récupérer la pulpe dans une casserole. La faire chauffer à environ 60° (c'est tiède/chaud au toucher) avec le sucre et le jus d'un demi-citron.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide, les dissoudre en remuant et laisser refroidir à température ambiante en remuant souvent.
Verser délicatement sur le dessus du gâteau une fois que le bavarois a pris et remettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain décercler le gâteau, dégustez!
Risotto au jambon de Bayonne
Coucou!
Une dernière recette pour finir cette semaine, pas de billet ces prochains jours, je rentre chez moi pour quelques jours afin de passer le cap vers ma 36ème année (outch!) en douceur! hi hi! et de pouvoir le fêter avec mon entourage; d'ailleurs, va falloir que je réfléchisse quel gâteau je vais pouvoir préparer pour l'occasion...j'ai envie de quelque chose à la fraise....pour changer un peu du chocolat...
Ne descendant chez moi jamais les mains vides, je pense faire une panettone pour amener chez mes parents, j'ai trouvé une bonne petite recette, donc si c'est réussi, je posterais la recette la semaine prochaine.
Pour le moment, c'est risotto! c'était une petite improvisation de dernière minute et on s'est régalé pour notre repas de ce midi.
Ingrédients:
150 gr de riz arborio (cela nous fait en gros, deux repas pour deux personnes)
Quelques tranches de jambon de Bayonne
2 petites échalottes
Bouillon de volaille (environ un demi litre)
Pas besoin de sel, le jambon suffit à saler le plat)
Faire revenir les deux échalottes coupées en petits dés dans une casserole dans un peu d'huile d'olive (j'ai mis deux ou trois pshiiiit avec mon spray spécial huile d'olive).
Remuer.
Rajouter le riz, et faire cuire un petit instant à feu doux. Rajouter un tout petit peu de bouillon et continuer à cuire quelques instants à feu très doux.
Rajouter un peu de bouillon et pendant ce temps, tailler des petites lamelles de jambon de Bayonne.
Les rajouter au riz, remuer.
Continuer à verser petit à petit le bouillon de volaille. Surveillez la cuisson. (environ un vingtaine de minutes de cuisson, personnellement, je couvre toujours)
Dégustez!
